Indiase spinaziesoep
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Indiaas
Ingrediënten
350 gram spinazie (panklaar)
1 stuk verse gember (geschild, geraspt)
3 teentjes knoflook (geperst)
0.5 groene pepers (fijngehakt)
1 eetlepel boter
1 laurierblaadje
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 ui (gesnipperd)
2 tomaten (in stukjes)
0.5 theelepels kurkuma
1 theelepel garam masala
500 milliliter groentebouillon
250 milliliter room
5 eetlepels yoghurt
2 eetlepels munt (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Blancheer de spinazie 2 minuten en koel direct af in koud water. Pureer de spinazie met de gember, knoflook en groene peper.
2. Smelt de boter in een grote (soep)pan, voeg het laurierblaadje en de komijn toe en bak circa 3 minuten. Voeg de ui, tomaten, kurkuma, garam masala en het spinaziemengsel toe en bak tot de ui glazig is.
3. Voeg de bouillon en room toe. Pureer en zeef de soep en breng op smaak met zout en peper.
4. Verdeel de spinaziesoep over 4 kommen, giet een scheut yoghurt in elke kom en bestrooi met munt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
220 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
10 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
7 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie