Indische soto ajam
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 ui (in parten)
2 teentjes knoflook (in plakjes)
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemberpoeder (djahé)
1 eetlepel zonnebloemolie
1.5 liter kippenbouillon
2 kippenpoten
2 kipfilets
2 stengels sereh (gekneusd)
200 gram rijst (gekookt)
125 gram taugé
4 eetlepels gebakken uitjes (bakje)
4 eieren (gehalveerd, gekookt)
0 ketjap
Bereidingswijze
1. Maal de ui, knoflook, koriander, kurkuma en gember in een keukenmachine tot een pasta.
2. Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de kruidenpasta kort.
3. Voeg de bouillon, kippenpoten, kipfilets en het citroengras toe en laat circa 1 uur sudderen op een lage stand.
4. Neem alle kip uit de pan, verwijder het vel van de kippenpoten en trek het vlees met 2 vorken uit elkaar.
5. Schep de bouillon in 4 grote kommen en serveer met de kip, rijst, taugé, uitjes en ei.
6. Breng eventueel verder op smaak met ketjap.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
485 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
21 gram
Eiwitten
44 gram
Meer recepten in de categorie