Indonesische pindasoep met kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Indonesisch
Ingrediënten
3 eetlepels zonnebloemolie
1 ui (gesnipperd)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
3 theelepels sambal badjak
1 liter kippenbouillon
400 gram soepgroenten
1 stengel citroengras (gekneusd)
300 gram kipdijfilets (in blokjes)
125 gram pindakaas
3 eetlepels ketjap manis
2 theelepels korianderpoeder (ketoembar)
50 gram pinda's
1 lente-/bosui (in ringetjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de zonnebloemolie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook en sambal. Giet de bouillon erbij, voeg de soepgroenten en citroengras toe en laat 5 minuten zachtjes koken.
2. Voeg de kip toe en kook nog 10 minuten verder. Meng de pindakaas, ketjap en korianderpoeder met enkele lepels kippenbouillon uit de pan. Roer dit door de soep. Verwijder de stengel citroengras voor het serveren. Garneer met pinda's en bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
595 kcal
Vetten
45 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
15 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
27 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie