Ingelegde gember
Bijgerecht
1 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
200 gram verse gember (geschild)
200 milliliter Japanse rijstazijn
4 eetlepels suiker
Bereidingswijze
1. Snijd de gember in heel dunne plakjes met een mandoline of kaasschaaf. Meng de plakjes gember met 1 theelepel zout en laat 5 minuten intrekken. Blancheer de plakjes circa 2 minuten en laat uitlekken.
2. Kook intussen de (rijst)azijn met de suiker en een snufje zout tot de suiker is opgelost.
3. Stop de gemberplakjes in een weck- of jampotje en giet het azijnmengsel erover. Laat het volledig afkoelen en bewaar in de koelkast. Lekker bij sushi.