Italiaanse bruiloftsoep
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 braadworsten
30 gram roomboter
400 gram knolselderij
1 prei
1.5 liter kippenbouillon (bouillonblokjes)
200 gram spaghetti
300 gram boerenkool
Bereidingswijze
1. Verwijder het vel van de worsten en draai kleine balletjes van het worstvlees. Verhit de boter in een soeppan en bak de balletjes rondom lichtbruin. Snijd intussen de knolselderij in blokjes van 2 cm en snijd de prei in ringen.
2. Neem de balletjes uit de pan en houd apart. Voeg de groenten toe aan het bakvet en bak 5 min. op een middelhoge stand. Roer regelmatig.
3. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de balletjes toe, breek de spaghetti in stukjes boven de pan en roer door. Laat 10 min. zachtjes koken. Voeg de laatste 5 min. de boerenkool toe.
4. Serveer de soep in diepe borden.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
559 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
57 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie