Italiaanse schnitzel (scaloppine al limone)
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
4 varkensfiletlapjes (ongepaneerde)
4 eetlepels bloem
1 eetlepel olijfolie
3 eetlepels boter
4 eetlepels droge witte wijn
2 eetlepels citroensap
1 citroen (rasp)
2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
1 citroen (in plakjes, schoongeboend)
Bereidingswijze
1. Snijd dikke filetlapjes eerst horizontaal doormidden. Rol de filetlapjes tussen twee stukjes vershoudfolie zeer dun uit.
2. Meng wat zout en peper door de bloem en haal het vlees er licht doorheen. Verhit de olie met 2 eetlepels boter en bak hierin het vlees aan beide kanten lichtbruin.
3. Haal het vlees uit de pan en voeg de wijn, citroensap, -rasp en de rest van de boter toe. Breng op smaak met zout en peper.
4. Voeg de peterselie toe zodra de boter gesmolten is. Leg het vlees terug in de pan en verwarm zachtjes 2-3 minuten. Serveer met plakjes citroen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
280 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
25 gram
Meer recepten in de categorie