Jachtschotel met gehakt en paddenstoelen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 60 min
Nederlands
Ingrediënten
1 kilogram kruimige aardappel (geschild, in stukken)
2 eetlepels arachideolie
1 blikje tomatenpuree (70 g)
500 gram rundergehakt
1 winterwortel (in plakjes, dun geschild)
2 uien (gesnipperd)
250 gram kastanjechampignons (in plakjes, schoongeveegd)
0 mespuntjes kaneelpoeder
2 laurierblaadjes
100 milliliter warme melk
1 klontje boter
0 mespuntjes nootmuskaatpoeder
2 appels (gewassen)
2 eetlepels honing
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de aardappels met zout gaar.
2. Verhit de olie en bak hierin de tomatenpuree circa 1 minuut. Voeg het gehakt toe en bak dit met de winterwortel en ui rul.
3. Schep de kastanjechampignons erdoor en bak ze circa 2 minuten mee. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Voeg de kaneel en de laurierblaadjes toe.
4. Giet de aardappels af en maak er met de melk, boter, wat nootmuskaat, zout en versgemalen peper een luchtige puree van.
5. Schep het gehaktmengsel in de ovenschaal. Verdeel de puree erover en strijk glad.
6. Snijd de hele appels in dunne plakken van circa 3 mm. Verwijder de pitjes maar laat het klokhuis zitten.
7. Verdeel de appelplakken dakpansgewijs over de aardappelpuree. Besprenkel met de honing. Zet de schotel 30 minuten in de oven.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
655 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
63 gram
Eiwitten
31 gram
Meer recepten in de categorie