Jackfruit tortilla met limoen- & cashewspread
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
1 Limoen- en cashewspread:
150 gram cashewnoten (rauwe)
50 milliliter water
0.5 theelepels zout
1 theelepel Santa Maria Hot Pepper Sauce
1 stuks limoensap
1 Jackfruit:
1 blik ongezoet jackfruit
1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix
1 eetlepel raapzaadolie
1 Extra's:
1 stuks mango
3 eetlepels koriander (gehakt)
1 verpakking Santa Maria Tortilla Original Small
Bereidingswijze
1. Zet de cashewnoten in water en laat 1 uur weken bij kamertemperatuur.
2. Mix de noten in een foodprocessor en breng op smaak met zout, Hot Pepper Sauce en limoensap.
3. Scheur de jackfruit in stukjes en bak in olie. Breng op smaak met taco seasoning mix en sinaasappelsap.
4. Snijd de mango in blokjes en snijd de koriander fijn.
5. Warm de tortilla’s op in een braadpan of bakplaat. Voeg het jackfruit, de mango en de koriander toe.
6. Garneer met de limoen- en cashewsaus, en laat het smaken
Meer recepten in de categorie