Jambalaya-soep
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 50 min
Amerikaans
Ingrediënten
3 eetlepels zonnebloemolie
1 ui (gesnipperd)
2 stengels bleekselderij (in boogjes)
3 teentjes knoflook (geperst)
1 laurierblaadje
1 theelepel tijm
0.5 courgettes (in blokjes)
100 gram zilvervliesrijst
1 rookworst (in plakjes)
2 eetlepels bloem
1 blik tomatenblokjes
1.2 liter vleesbouillon
300 gram diepvrieswokgarnalen (ontdooid)
2 eetlepels peterselie
0 hete pepersaus
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een grote (soep)pan en bak hierin de ui, bleekselderij, knoflook, laurier en tijm circa 5 minuten.
2. Voeg de courgette, rijst en worst toe en bak circa 3 minuten. Bestrooi met de bloem en bak nog 2 minuten.
3. Voeg de tomatenblokjes toe en giet de bouillon erbij. Kook de soep op een lage stand tot de rijst gaar is en roer regelmatig door.
4. Voeg de garnalen toe en warm 2 minuten door. Verdeel de soep over kommen.
5. Bestrooi met de peterselie en voeg eventueel een paar druppels pepersaus toe.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
605 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
50 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
31 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie