Japanse garnalencurry
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 25 min
Japans
Ingrediënten
1 bosje koriander
4 lente-/bosuitjes
4 teentjes knoflook (gepeld)
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels Thaise vissaus
2 limoenen (schoongeboend)
1 eetlepel arachideolie
1 eetlepel sesamolie
400 gram diepvrieswokgarnalen (ontdooid, drooggedept)
300 gram groene asperges (in schuine stukken)
1 struik paksoi (in repen)
250 gram eiermie
Bereidingswijze
1. Houd wat koriander apart om te garneren. Pureer de bosui met de knoflook, de rest van de koriander, sojasaus en vissaus tot een kruidenpasta.
2. Rasp de schil van 1 limoen en pers de vrucht uit. Houd de sap nog even apart. Snijd de andere limoen in partjes en bewaar deze ook nog even.
3. Zorg dat de garnalen ontdooid en drooggedept zijn.
4. Verhit de arachide- en sesamolie in een wok en roerbak hierin de kruidenpasta en de garnalen 2 minuten. Schep de garnalen uit de wok.
5. Roerbak de schuingesneden asperges en paksoi 3-4 minuten in het bakvet van de garnalen en kruidenpasta. Bereid intussen de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
6. Schep de garnalen met de kruiden, limoenrasp en limoensap door de groenten en verwarm op een lage warmtebron. Serveer de curry met de mie en garneer met korianderblaadjes en partjes limoen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
825 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
105 gram
Vezels
14 gram
Eiwitten
56 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie