Japanse groentepannenkoek
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
150 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
150 milliliter groentebouillon (lauw)
2 eieren
2 eetlepels zonnebloemolie
200 gram oosterse wokgroenten
4 eetlepels tomatenketchup
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels honing
4 eetlepels mayonaise (fles)
2 eetlepels koriander (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Klop de bloem, bakpoeder, bouillon en eieren in een kom tot een glad mengsel. Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en roerbak hierin de wokgroenten met een snuf zout circa 4 minuten.
2. Giet het beslag erover en bak in circa 3 minuten per kant goudbruin. Leg eventueel de laatste paar minuten een deksel op de pan om de pannenkoek van binnen te garen. Meng intussen de ketchup met de sojasaus en honing tot een saus.
3. Neem de pannenkoek uit de pan en leg op een schaal. Spuit de mayonaise er in lijntjes eroverheen en herhaal dit met de andere saus. Bestrooi met de koriander en snijd in stukken.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
270 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
38 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
10 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie