Japchae
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Koreaans
Ingrediënten
1 eetlepel sesamzaad
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels sesamolie
1 teentje knoflook (geperst)
250 gram spinazie (panklaar)
300 gram mihoen
4 eetlepels zonnebloemolie
1 ui (in dunne plakjes)
200 gram rosbief (in reepjes)
250 gram kastanjechampignons (in plakjes, schoongeveegd)
4 lente-/bosuitjes (in reepjes)
Bereidingswijze
1. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan. Klop de sojasaus, suiker, sesamolie, knoflook en sesamzaadjes door elkaar en houd apart.
2. Schep de spinazie in een vergiet en giet kokend water eroverheen tot de spinazie voor een groot deel is geslonken. Druk het meeste vocht eruit en snijd wat kleiner.
3. Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel onder koud water af en laat goed uitlekken en afkoelen. Verhit de helft van de olie in een wok of hapjespan en verhit de andere helft in een koekenpan. Roerbak de noedels in de wok en fruit de ui lichtbruin in de koekenpan.
4. Voeg het vlees en de champignons toe aan de uien en roerbak 2 minuten op een hoge stand. Voeg de bosui toe en giet de helft van de saus erbij. Bak nog 1 minuut op een hoge stand.
5. Schep de inhoud van de koekenpan, de spinazie en de rest van de saus door de noedels in de wok en schep alles goed door elkaar. Serveer direct in grote kommen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
415 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
43 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
20 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie