Javaanse gehaktrol met zoetzure komkommer
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 25 min
Aziatisch
Ingrediënten
4 eetlepels zonnebloemolie
2 sjalotjes (in ringen)
1 stengel citroengras (fijngesneden)
300 gram rundergehakt
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
0.5 eetlepels sambal oelek
2 eetlepels bladselderij (gehakt)
0.5 rode pepers (fijngehakt)
5 eieren
2 teentjes knoflook (in plakjes)
1 verse gember (geschild, grof geraspt, ca. 3 cm)
3 eetlepels ketjap manis
1 eetlepel bruine basterdsuiker
100 milliliter zoete chilisaus
1 komkommer (in halve plakjes)
5 eetlepels appelazijn
Bereidingswijze
1. Verwarm alle ingrediënten voor de zoetzure komkommer. Stoof zachtjes circa 3 minuten en laat iets afkoelen.
2. Verhit 2 eetlepels olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de sjalotjes 2-3 minuten. Voeg het citroengras en gehakt toe en bak het rul. Schep de korianderpoeder, sambal, bladselderij, rode peper en een snuf zout erdoor.
3. Verhit de rest van de olie in 2 koekenpannen. Klop de eieren los met 3 eetlepels water, zout en peper en verdeel het mengsel over de koekenpannen. Bak 2 dunne omeletten. Leg het gehaktmengsel aan één kant erop en rol met een spatel op tot een rol. Serveer met de zoetzure komkommer.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
890 kcal
Vetten
58 gram
Waarvan verzadigd vet
18 gram
Koolhydraten
40 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
48 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie