Kaasballetjes
Borrel
4 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
25 gram boter
25 gram bloem
200 milliliter melk
200 gram extra belegen kaas
1 snufje nootmuskaat
1 eiwit
0 paneermeel
0 frituurolie
Bereidingswijze
1. Smelt de boter in een sauspan. Roer de bloem door de boter. Giet met kleine beetjes tegelijk de melk in de pan en klop alles met een garde tot een glad mengsel. Laat de saus onder voortdurend roeren enkele minuten zachtjes pruttelen.
2. Haal de pan van de warmtebron en roer de geraspte kaas door de saus. Breng de saus op smaak met peper en nootmuskaat.
3. Giet de saus in een groot diep bord of schaal en laat afkoelen. Snijd het stevig geworden mengsel in blokjes en maak er met behulp van twee lepels balletjes van.
4. Klop in een diep bord het eiwit met 1 eetlepel water los. Vul een tweede diep bord met paneermeel.
5. Rol de balletjes eerst door paneermeel, dan door het losgeklopte eiwit en tenslotte nog een keer door paneermeel.
6. Frituur de balletjes in olie van 180°C in enkele minuten lichtbruin en krokant. Bak een paar balletjes tegelijk. Schep ze uit de olie en laat ze even uitlekken op keukenpapier.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
410 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
14 gram
Eiwitten
16 gram