Kaasravioli met groene groentensaus
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
250 gram ravioli gevuld met kaas (koelvers)
1 eetlepel olijfolie
2 sjalotjes (gesnipperd)
250 gram diepvriesdoperwten
100 gram roomkaas
0.5 eetlepels Italiaanse kruiden
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
75 gram rucola (grof gesneden)
Bereidingswijze
1. Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalotjes 2-3 minuten.
2. Voeg de erwten en 75 ml water toe en kook zachtjes 2-3 minuten. Schep een derde van de erwten uit de pan en houd apart.
3. Voeg de roomkaas en Italiaanse kruiden toe aan de pan en pureer met een staafmixer tot een saus. Voeg als de saus te dik is wat extra water toe.
4. Schep de saus met de hele erwten door de ravioli. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en garneer met een pluk rucola.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
800 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
20 gram
Koolhydraten
76 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
38 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie