Kaassoep in broodbol
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Amerikaans
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
3 takjes tijm
2 laurierblaadjes
2 stengels bleekselderij (in boogjes)
1 winterwortel (in plakjes)
1 kruimige aardappel (in blokjes)
200 milliliter donker bier
1 liter groentebouillon
4 Italiaanse bollen
2 eetlepels platte peterselie (gehakt)
150 gram belegen kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui, tijm en laurierblaadjes 2-3 minuten.
2. Voeg de bleekselderij, winterwortel en aardappel toe en bak nog 4-5 minuten. Blus af met het bier. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes circa 15 minuten.
3. Snijd de kapjes van de Italiaanse bollen en hol de broodjes uit met een lepel. Verkruimel het broodkruim en rooster dit in een droge, hete koekenpan. Schep de peterselie erdoor.
4. Verwijder de takjes tijm en laurierblaadjes uit de soep. Voeg de kaas toe en pureer met een staafmixer tot een gebonden soep.
5. Vul de broodbollen met de kaassoep en bestrooi met het krokant gebakken broodkruim.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
555 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
58 gram
Eiwitten
21 gram
Meer recepten in de categorie