Kabeljauw met cranberry en tijm
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
400 gram diepvrieskabeljauwfilet (ontdooid)
150 gram verse cranberry's
1 citroen (schoongeboend, rasp)
2 eetlepels honing
1 eetlepel verse tijm
2 teentjes knoflook (gepeld)
125 gram boter
Bereidingswijze
1. Dep de vis droog met keukenpapier.
2. Voeg de cranberry's, citroenrasp, honing, tijm, knoflook, zout, versgemalen peper en 75 gram boter samen en pureer tot een grove pasta. Strijk deze pasta over de bovenkanten van de kabeljauwfilets.
3. Doe de rest van de boter in een ovenvaste koekenpan en verhit. Leg de vis naast elkaar in de pan met de cranberrypasta bovenop.
4. Verhit de ovengrill. Bak de vis in circa 3 minuten bijna gaar en zet daarna onder de hete grill zodat de cranberry-kruidenpasta over de vis smelt.
5. Serveer met aardappelpuree of gebakken aardappels en witlof.
6. Voor de witlof: halveer stronkjes witlof in de lengte en bestrooi de snijkanten licht met poedersuiker. Bak de snijkanten in hete boter zodat ze licht kleuren. Keer de stronkjes om en stoof met een scheutje bouillon of water circa 10 minuten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
345 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
19 gram
Meer recepten in de categorie