Kabeljauw met een mosterdkorstje
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
2 sneeën wit brood (geroosterd, zonder korst)
1 eetlepel grove mosterd
4 eetlepels groene kruiden
150 gram boter (op kamertemperatuur)
400 gram kabeljauwfilets (vers, in 4 stukken)
1 eetlepel olie
500 gram Opperdoezer ronde
1 theelepel citroenschil
1 eetlepel citroensap
Bereidingswijze
1. Vermaal de geroosterde boterhammen in de keukenmachine met de mosterd, kruiden en 50 gram boter tot een fijn mengsel.
2. Verwarm de oven op 180°C.
3. Bestrooi de visfilets rondom met zout en peper en leg ze in een met olie ingevette ovenschaal. Bedek ze met het kruidenmengsel.
4. Bak de kabeljauw in de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin.
5. Was de aardappelen goed en kook ze in ruim kokend water met wat zout in circa 20 minuten gaar.
6. Vermeng de rest van de boter met citroenrasp en -sap en voeg wat zout en peper toe.
7. Schep de boter door de aardappelen en serveer deze met de vis. Garneer eventueel met nog wat groene kruiden.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
525 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
20 gram
Koolhydraten
31 gram
Eiwitten
23 gram
Meer recepten in de categorie