Kabeljauw met groenterösti
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
1 zak tortillachips
600 gram diepvrieskabeljauwfilets (ontdooid)
1 citroen (sap)
1 kleine knolselderij (geschild)
2 winterwortels (geschrapt)
1 prei (gewassen, in ringen)
4 eieren (losgeklopt)
2 eetlepels bloem
6 eetlepels arachideolie
0 citroenen (om te garneren)
0 verse dille (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Verkruimel de tortillachips in een keukenmachine of plet ze in een plastic zak met een fles of deegroller.
2. Dep de vis droog en wrijf in met citroensap, zout en peper.
3. Rasp de knolselderij en wortel grof. Meng de knolselderij, wortel en prei met de helft van de losgeklopte eieren, bloem, zout en peper.
4. Wentel de vis eerst door de rest van het ei en daarna door de tortillachips.
5. Verhit de olie in 2 koekenpannen. Schep in de een pan rondjes van het groente-röstibeslag en bak ze in 2-3 minuten per kant bruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
6. Bak de kabeljauw in de andere pan op middelhoge stand 3-4 minuten per kant.
7. Serveer de vis met de groenterösti. Garneer eventueel met een schijfje citroen en wat dille.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
660 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
45 gram
Eiwitten
42 gram
Meer recepten in de categorie