Kabeljauw met kappertjes-roomsaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
2 sjalotjes (gesnipperd)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
2 eetlepels wittewijnazijn
250 milliliter slagroom
3 eetlepels kappertjes
4 kabeljauwfilets
300 gram basmatirijst
600 gram diepvriesdoperwten
1 bosje platte peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de sjalot en knoflook circa 2 minuten. Blus af met de azijn en bak nog 2 minuten verder. Voeg de slagroom, kappertjes en kabeljauwfilets toe en laat circa 10 minuten pruttelen. Keer de visfilets halverwege. Breng de saus op smaak met zout en peper.
2. Kook intussen de rijst. Kook in een andere pan de doperwten in 4-6 minuten beetgaar.
3. Verdeel de rijst en doperwten over borden. Schep de kabeljauw erbij en schenk wat van de kappertjessaus erover. Bestrooi met de peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
760 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
83 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
39 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie