Kabeljauw met watermeloensalsa
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Mexicaans
Ingrediënten
350 gram watermeloen (in blokjes, zonder pitten)
1 handje koriander (fijngehakt)
1 handje munt (fijngehakt)
1 eetlepel kappertjes
0.5 rode uien (gesnipperd)
1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
1 limoen (sap)
4 eetlepels olijfolie
4 kabeljauwfilets (ontdooid)
Bereidingswijze
1. Schep de watermeloen, koriander, munt, kappertjes, ui en rode peper door elkaar.
2. Besprenkel met het limoensap en 3 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
3. Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier, bestrijk met de rest van de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
4. Verhit een grillpan en gril hierin de kabeljauwfilets in circa 4 minuten goudbruin.
5. Serveer de vis met de watermeloensalsa.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
230 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
24 gram
Meer recepten in de categorie