Kabeljauw op lauwwarme linzensalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Frans
Ingrediënten
150 gram groene linzen (geweekt en gekookt)
1 ui (in dobbelsteentjes)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
500 gram biet-en pompoenblokjes
1 beetje diverse kruiden (fijngehakt)
125 gram kabeljauw
140 milliliter visbouillon
2 eetlepels Dijon mosterd
2 eetlepels grove mosterd
50 milliliter crème fraîche
Bereidingswijze
1. Bak de uien en de knoflook gaar in een grote pan. Voeg de blokjes biet en pompoen toe, breng op smaak met zout, peper, komijnpoeder en korianderzaad. Voeg op het laatst fijngehakte kruiden naar smaak toe.
2. Plaats de kabeljauw op een rooster en gaar deze in circa14 minuten in de stoomoven. Heb je geen stoomoven? Gaar hem in een normale oven of bak hem in de pan volgens de verpakking.
3. Bereid ondertussen de saus op de volgende manier: Kook de bouillon in met de mosterd, voeg als de helft verdampt is de crème fraîche toe. Breng de saus op smaak met zout en peper.
4. Serveer de visfilet op een bedje van linzen en schenk de mosterdsaus eroverheen.
Meer recepten in de categorie