Kabeljauwfilet met wittewijn-bieslooksaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Frans
Ingrediënten
1 sjalot (gesnipperd)
100 milliliter droge witte wijn
25 gram roomboter
4 kabeljauwfilets
200 milliliter houdbare slagroom
1 eetlepel bieslook (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Breng in een sauspan de sjalot met de wijn aan de kook. Laat de wijn tot 1/3 inkoken.
2. Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier. Bestrooi de vis met zout en peper. Smelt de boter in een koekenpan. Bak de kabeljauwfilet in 6-8 min. aan beide kanten mooi bruin en net gaar; keer de filets halverwege.
3. Schenk de slagroom bij de ingekookte wijn. Breng opnieuw aan de kook en laat inkoken tot de saus net gebonden is.
4. Breng de wittewijnsaus op smaak met de bieslook, zout en peper.
5. Leg de kabeljauwfilets op een schaal of 4 borden en schenk er de saus over.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
315 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
2 gram
Eiwitten
21 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie