Kabeljauwkoekjes met limoensaus
Voorgerecht
10 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
300 gram kabeljauwfilet
1 rode peper
1 lente-/bosui
2 teentjes knoflook
1 stengel citroengras
3 eetlepels Thaise vissaus
1 ei
3 eetlepels paneermeel
3 eetlepels zonnebloemolie
2 limoenen
4 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
Bereidingswijze
1. Maal de kabeljauwfilets in een keukenmachine tot een grove pasta.
2. Snijd de rode peper, bosui, knoflook en het citroengras fijn. Voeg dit samen met 2 eetlepels vissaus, het losgeklopte ei en 2-3 eetlepels paneermeel toe aan de kabeljauwfilet en meng goed.
3. Vorm burgertjes van dit mengsel en laat deze afgedekt circa 30 minuten opstijven in de koelkast.
4. Verhit de olie en bak hierin de viskoekjes op middelhoge stand in circa 3 minuten aan beide kanten goudbruin.
5. Meng intussen voor de dipsaus de rest van de vissaus met het sap van de limoenen, de sojasaus en sesamolie. Serveer de viskoekjes met de limoensaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
80 kcal
Vetten
5 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
2 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
7 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie