Kabeljauwpakketje met groene asperges en citroenboter
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
150 gram gezouten boter (zacht)
0.5 citroenen (rasp en sap)
1 mespunt kurkuma
1 teentje knoflook (geperst)
1 bosje groene asperge
2 eetlepels olijfolie
4 kabeljauwfilets
4 takjes rozemarijn
0.5 bosjes dille (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Meng de boter met citroenrasp, -sap, kurkuma en knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Verpak de boter in folie en leg in de koelkast.
2. Snijd een stukje van de onderkant van de asperges en gril ze een paar minuten om en om in een ingevette grillpan.
3. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de stukken bakpapier op het werkvlak.
4. Leg steeds in het midden van elk stuk papier een kwart van de gegrilde asperges. Leg een stuk kabeljauw op de asperges en bestrooi met zout en peper.
5. Verdeel de citroenboter in plakjes over de vis en leg een takje rozemarijn erop. Vouw het papier over de vis heen dicht en draai de zijkanten als een toffee vast.
6. Leg de pakketjes in een ovenschaal en stoom in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Serveer de pakketjes op een bord en vouw of scheur het papier open. Garneer met plukjes dille.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
440 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
21 gram
Koolhydraten
5 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
23 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie