Kabeljauwschotel met koolrabi en wortel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
600 gram kabeljauwfilets
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels arachideolie
2 teentjes knoflook (in plakjes)
1 ui (in ringen)
2 winterwortels (in blokjes, dun geschild)
2 koolrabi's (geschild, in blokjes)
100 milliliter visbouillon
1 eetlepel honing
1 verse gember (geraspt, ca. 2 cm)
1 sinaasappel (in plakken, schoongeboend)
75 gram boter
1 eetlepel verse dille
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Dep de vis droog, besprenkel met citroensap en bestrooi met zout en versgemalen peper.
2. Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de knoflook en de ui.
3. Voeg de wortel en koolrabi toe en bak circa 5 minuten mee. Schep de groenten in een ovenschaal en leg de vis erop.
4. Meng de bouillon met de honing en gember en giet dit mengsel over de vis. Leg de sinaasappelplakken en de boter in vlokjes op de vis.
5. Dek de schotel af met aluminiumfolie en gaar circa 20 minuten in het midden van de oven. Bestrooi voor het serveren met dille of dragon.
6. Lekker met aardappelpuree of gekookte aardappels.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
415 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
19 gram
Eiwitten
32 gram
Meer recepten in de categorie