Kalfs- of varkensoesters met sjalotjes en aardbeien
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
450 gram kalfsoesters
200 gram aardbeien
1 eetlepel citroensap
1 theelepel honing
3 eetlepels vloeibaar bakproduct
12 sjalotjes (in vieren)
150 milliliter rosé
1 handje basilicumblaadje (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Bestrooi het vlees met zout en peper.
2. Maak de aardbeien schoon en pureer de helft ervan.
3. Roer citroensap, honing en een vleugje gemalen peper door de aardbeienpuree.
4. Verwarm de oven voor op 100ºC.
5. Verhit het bakproduct en bak hierin het vlees in 8 minuten rondom goudbruin. Zet het daarna afgedekt in de oven.
6. Bak de sjalotjes 2 minuten in het braadvet van het vlees.
7. Voeg de rosé toe en stoof zachtjes zonder deksel 5-7 minuten. Laat de rosé inkoken.
8. Serveer het vlees met de sjalotjes.
9. Druppel wat aardbeienpuree op de borden en garneer met hele aardbeien en basilicum.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
255 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie