Kalkoencurry met groente en zilvervliesrijst
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 30 min
Indonesisch
Ingrediënten
150 gram zilvervliesrijst
250 gram preien
1 courgette
1 ui
2 eetlepels rozijnen
3 takjes koriander
200 gram kalkoenfilets
1 eetlepel vloeibare margarine
0.5 eetlepels kerriepoeder, peper
1 theelepel komijnzaad
2 eetlepels kokosmelk
2 eetlepels halfvolle yoghurt
Bereidingswijze
1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2. Maak de groente schoon.
3. Snijd de prei in de lengte door en snijd de helften in stukken van ca. 5 cm. Schaaf de courgette in lange repen. Snijd de ui klein.
4. Was de rozijnen.
5. Was de koriander en knip de takjes klein.
6. Snijd de kalkoenfilet in smalle repen.
7. Verwarm de margarine en bak hierin de kalkoen in ca. 5 minuten bruin. Roerbak de kerrie, het komijnzaad en de ui kort mee.
8. Voeg de groente, de rozijnen, de kokosmelk en 50 ml water toe en laat het gerecht 5 minuten zacht smoren.
9. Maak de op smaak met peper.
10. Roer er van het vuur af de yoghurt door en strooi de koriander erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
553 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
73 gram
Waarvan suikers
15 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
36 gram
Meer recepten in de categorie