Kalkoenfilet met sesam en noten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
4 kalkoenfilets
4 plakken serranoham
4 plakjes brie
2 eetlepels walnoten
2 eieren
2 eetlepels broodkruim
1 eetlepel sesamzaad
4 eetlepels bloem
2 eetlepels arachideolie
40 gram boter
1 eetlepel lente-/bosuitje
Bereidingswijze
1. Snijd de kalkoenfilets horizontaal in, maar niet helemaal door. Verpak in de ham een plakje brie en leg dit pakketje in de kalkoenfilet. Steek dicht met cocktailprikkers en bestrooi met zout en versgemalen peper.
2. Hak 1 eetlepel noten fijn. Kluts de eieren in een diep bord. Meng het broodkruim of paneermeel met sesamzaad en nootjes in een ander diep bord. Bestuif de kalkoenfilets eerst met bloem, haal ze daarna door het ei en vervolgens door het sesam-notenmengsel. Druk deze panade goed aan.
3. Verhit de olie met de boter. Bak de kalkoenfilets hierin rondom goudbruin en laat ze op een lage stand circa 10 minuten garen. Keer af en toe om.
4. Serveer het vlees, bestrooid met de hele noten en bosui, met haricots verts en puree van zoete aardappel.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
485 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
11 gram
Eiwitten
49 gram
Meer recepten in de categorie