Karbonade met citroensaus en boontjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Italiaans
Ingrediënten
500 gram krieltjes met schil
4 haaskarbonades
3 eetlepels olijfolie
1 citroen (schoongeboend)
200 milliliter kookroom
500 gram diepvriestuinbonen
1 ui (gesnipperd)
1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden
1 theelepel groene pesto
Bereidingswijze
1. Kook de krieltjes gaar in circa 15 minuten.
2. Bestrooi de karbonades met zout en peper en bak ze in 2 eetlepels olijfolie 5-6 minuten per kant.
3. Pers de helft van de citroen uit en rasp de schil van de andere helft. Kook de kookroom in circa 5 minuten met citroensap en -rasp tot een saus.
4. Kook de tuinbonen gaar. Verhit de rest van de olijfolie en fruit hierin de ui. Schep de gare tuinbonen en Provençaalse kruiden erdoor.
5. Serveer de karbonades met de krieltjes en tuinbonen. Roer de pesto door de citroensaus en serveer deze erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
635 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
39 gram
Eiwitten
48 gram
Meer recepten in de categorie