Karbonade met mangosalsa, witlof en aardappelen
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 30 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
0.5 rode uien
1 tomaat
5 takjes koriander
1 mango
0 peper
6 aardappelen
2 ribkarbonades
1 eetlepel olie
600 gram witlof
Bereidingswijze
1. Snijd het stuk ui heel fijn.
2. Ontvel de tomaat en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
3. Was de koriander en knip het klein.
4. Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit.
5. Snijd het vruchtvlees in blokjes en meng er de ui, de tomaat en de koriander door.
6. Maak de salsa op smaak met peper en zet even weg.
7. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
8. Warm de (contact)grill of grillpan voor.
9. Wrijf het vlees in met peper en druppel er wat olie over.
10. Gril de karbonades op de grill in ca. 10 minuten gaar en bruin.
11. Maak de witlof schoon en snijd de struikjes in repen. Kook de witlof in een paar lepels water in 5 minuten gaar.
12. Schep de salsa op het vlees en geef de aardappelen en de witlof erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
490 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
62 gram
Waarvan suikers
26 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
29 gram
Meer recepten in de categorie