Karbonade met witte bonen en spek
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels kruidenmix voor varkensvlees
4 schouderkarbonades
600 gram kruimige aardappels (geschild, in gelijke blokjes)
100 gram gerookte ontbijtspekblokjes
2 sjalotjes (fijngesnipperd)
400 gram witte bonen (uitgelekt, pot)
1 eetlepel boter
1 bosje peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Roer 1 eetlepel olie door de vleeskruiden en bestrijk de karbonades hiermee. Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar.
2. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak hierin de spekblokjes uit. Voeg de sjalotjes toe en fruit nog 4 minuten.
3. Verhit een koekenpan en bak hierin de karbonades aan beide kanten in circa 15 minuten bruin en gaar. Voeg de bonen toe aan de spekjes en sjalot. Schep om en warm afgedekt circa 10 minuten door.
4. Voeg een scheutje water toe aan de karbonades, roer de aanbaksels in de pan los en laat nog een paar minuten sudderen. Zet de warmtebron uit. Voeg de boter toe en laat al roerend smelten in de jus.
5. Schep de peterselie door de witte bonen, maal er wat peper over en serveer de bonen met de karbonades, aardappels en jus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
545 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
34 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie