Karbonades in pikante saus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 schouderkarbonades
3 eetlepels olijfolie
50 gram gerookt ontbijtspek (fijngehakt)
1 ui (gesnipperd)
3 teentjes knoflook (gesnipperd)
2 rode pepers (fijngehakt, zonder zaadjes)
1 theelepel rozemarijnnaaldje
2 eetlepels tomatenpuree
4 trostomaten (fijngehakt, rijpe)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven op 180°C.
2. Bestrooi het vlees rondom met zout en peper. Verwarm de olie en bak het vlees op hoge stand aan beide kanten goed bruin. Neem de karbonades uit de pan en leg ze in een ovenschaaltje.
3. Bak in de pan de spekjes uit op middelhoge stand en voeg de ui toe. Fruit in circa 5 minuten zacht en bruin.
4. Voeg de knoflook, pepers en rozemarijn toe en bak nog enkele minuten op lage stand.
5. Voeg als laatste de tomatenpuree en tomaten toe, roer goed door en laat het geheel circa 10 minuten sudderen.
6. Zet ondertussen het vlees nog 5 - 8 minuten in de oven om goed gaar en knapperig te bakken. Serveer de karbonades met de saus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
410 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
5 gram
Eiwitten
32 gram
Meer recepten in de categorie