Kebab met gegrilde flespompoen en kikkererwten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
500 gram mager rundergehakt
1 flespompoen
1 bosje bladpeterselie
1 bosje koriander
1 bosje munt
1 blik kikkererwten
1 theelepel paprikapoeder
1 rode ui
1 teentje knoflook
1 pak sateprikkers
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Week de satéstokjes in een kom met water.
2. Snijd de flespompoen in parten en verwijder de zaden, snijd daarna in plakken van 1 cm. Spoel de kikkererwten af. Verdeel de pompoen en de kikkererwten over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met een scheutje olijfolie en bak 15 minuten in de oven.
3. Pel en snipper de rode ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de munt, de koriander en de bladpeterselie fijn en zet de helft opzij
4. Kneed het gehakt samen met de helft van de kruiden, het paprikapoeder, de knoflook en de ui tot gehaktballetjes. Rijg deze aan de satéstokjes. Smeer ze in met een beetje olie.
5. Verhit een grillpan en grill de kebab voor ongeveer 3 minuten aan beide zijdes totdat ze gaar zijn.
6. Serveer de gegrilde pompoen en kikkererwten samen met de kebab en garneer met de resterende kruiden.
Meer recepten in de categorie