Kefta in tomatensaus met ei
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 50 min
Marokkaans
Ingrediënten
600 gram rundergehakt
5 eieren
1 ui (zeer fijngesneden)
1 bosje verse koriander (fijngehakt)
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
1 eetlepel tomatenketchup
1 snee wit brood (zonder korst)
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (in plakjes)
1 eetlepel gedroogde oregano
1 theelepel tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes (400 g)
Bereidingswijze
1. Meng het gehakt in een kom met 1 losgeklopt ei, de ui, de helft van de verse koriander, de specerijen en de ketchup.
2. Laat het brood in een beetje water weken en knijp het uit. Voeg toe aan het gehakt en kneed alles goed door elkaar. Breng het gehakt op smaak met zout en peper en rol er 16 kleine balletjes van. Leg ze afgedekt in de koelkast om op te stijven.
3. Verwarm de oven voor op 220°C. Verhit de olie in de pan en fruit hierin de knoflook en oregano langzaam op een lage stand. Voeg de tomatenpuree toe en fruit 1 minuut mee. Voeg de tomatenblokjes toe en roer alles goed door elkaar. Laat op een lage stand zonder deksel circa 15 minuten sudderen.
4. Leg de balletjes op de bakplaat en bak ze circa 15 minuten hoog in de oven. Leg de balletjes daarna in de tomatensaus en schep goed door.
5. Maak met een lepel 4 holletjes in de saus tussen de balletjes en breek hier steeds 1 ei boven. Leg het deksel op de pan en laat de eieren in circa 10 minuten stollen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
555 kcal
Vetten
39 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
11 gram
Eiwitten
39 gram
Meer recepten in de categorie