Kefta met koriander-muntsaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Marokkaans
Ingrediënten
500 gram rundergehakt
3 eetlepels verse munt (fijngehakt)
3 eetlepels verse koriander (fijngehakt)
1 eidooier
1 ui (fijngesnipperd)
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
3 eetlepels arachideolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 4 cm)
250 gram couscous
Bereidingswijze
1. Meng voor de kefta het gehakt met 1 eetlepel munt, 1 eetlepel koriander en de overige ingrediënten. Vorm er balletjes zo groot als een walnoot van en zet even in de koelkast.
2. Verhit de olie voor de saus en fruit hierin de ui, knoflook, rode peper en gember. Voeg 250 ml water en de rest van de koriander en munt toe en verwarm circa 10 minuten.
3. Leg de balletjes in de saus en laat circa 15 minuten zachtjes garen.
4. Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Serveer de kefta met de saus, couscous en eventueel citroenpartjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
620 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
53 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie