Kerrieboontjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Surinaams
Ingrediënten
400 gram rijst
600 gram sperziebonen
1 klontje bakboter
2 rode uien (fijngehakt)
2 tenen knoflook (uitgeperst)
300 gram gehakt
1 eetlepel kerriepoeder
1 zure appel (in stukjes)
200 milliliter crème fraîche
5 gedroogde abrikozen (in stukjes)
Bereidingswijze
1. Zet een pan water op en kook hierin de rijst volgens de omschrijving op de verpakking.
2. Zet ook een pan water op voor de sperziebonen en kook ze kort, tot ze beetgaar zijn.
3. Smelt het klontje boter in een braadpan of wok en bak de uien aan.
4. Voeg na 5 minuten knoflook, gehakt en kerriepoeder toe en bak het vlees rul. Voeg daarna de stukjes appel, crème fraîche en abrikozen toe. Laat sudderen tot de appel zacht is.
5. Roer de sperziebonen erdoor en serveer de saus met de rijst.
Meer recepten in de categorie