Kerrierijst met ananas
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 eetlepels olie
400 gram kipfilets (in kleine blokjes)
1 eetlepel pikante kerriepoeder
1 grote ui (zeer fijngesnipperd)
1 kippenbouillontablet
300 gram rijst
400 gram verse ananas (in kleine blokjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de olie en roerbak hierin de kipfiletblokjes in gedeelten rondom bruin. Neem ze uit de pan.
2. Voeg de kerriepoeder toe aan het bakvet en fruit hierin de ui in circa 5 minuten op lage stand zacht en goudgeel.
3. Los het bouillonblokje op in 500 ml kokend water. Voeg de rijst, de kip en de bouillon toe aan de uien en roer goed om.
4. Voeg eventueel meer kokend water toe tot de rijst net onder staat. Breng aan de kook en leg het deksel op de pan. Laat in circa 8 minuten garen.
5. Schep de ananas erdoor en laat nog 2 minuten staan.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
495 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
74 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie