Kerriesoep met garnalen
Voorgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Indiaas
Ingrediënten
35 gram boter
1 kleine ui (gesnipperd)
2 theelepels kerriepoeder
35 gram bloem
1 liter groentebouillon
100 milliliter kookroom
150 gram cocktailgarnalen
1 lente-/bosui (in ringetjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de ui met de kerrie glazig. Roer de bloem erdoor. Schenk een scheut bouillon erbij en roer glad. Herhaal dit totdat alle bouillon gebruikt is.
2. Kook de soep al roerend zachtjes 3 minuten. Meng de helft van de kookroom erdoor en breng op smaak met zout en peper. Schep de garnalen erdoor en verwarm zonder te koken.
3. Serveer de soep in warme kommen. Verdeel de rest van de kookroom als een swirl erover en bestrooi met de bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
210 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
10 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
10 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie