Kersen-vanillekruimelcake
Nagerecht
8 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
225 gram ongezouten boter (op kamertemperatuur)
225 gram suiker
2 zakjes vanillesuiker
2 eieren
250 gram bloem (gezeefd)
50 milliliter volle yoghurt
200 gram kersen (gehalveerd, ontpit)
0 poedersuiker
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180° en vet de springvorm in. Klop in de keukenmachine of met de mixer 150 g boter met 150 g suiker, de vanillesuiker en een snuf zout zacht en romig. Klop er een voor een de eieren door.
2. Voeg 150 g bloem toe en mix tot een glad beslag. Klop er de yoghurt door.
3. Spatel de kersen door het beslag. Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
4. Kneed met de vingertoppen een kruimelig deeg van de resterende 75 g boter, 75 g suiker en 100 g bloem. Strooi de deegkruimels over het beslag.
5. Bak de kruimelcake in de voorverwarmde oven in ongeveer 1 uur gaar. Controleer eventueel of de cake gaar is met een satéprikker. Komt de prikker schoon uit het midden, dan is de cake gaar. Bak anders 5 min. langer en test opnieuw.
6. Laat de cake 15 min. in de vorm afkoelen. Verwijder de springvorm en laat de cake helemaal afkoelen. Bestrooi de cake voor serveren met een beetje poedersuiker.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
479 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
57 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie