Kersenmuffins met granola
12 pers.
ca. 35 min
Hollands
Ingrediënten
110 g boter
100 g lichte basterdsuiker
2 bananen
110 ml sojamelk
2 eieren
130 g volkorenmeel
1 tl bakpoeder
175 g muesli
150 g verse kersen
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Roer de boter met de lichte basterdsuiker romig. Pel de bananen en prak ze fijn en voeg ze samen met de sojamelk en de eieren toe aan de boter en de suiker.
Voeg het volkorenmeel en bakpoeder toe en meng goed door. Spatel er de muesli door.
Ontpit de kersen en meng door het beslag.
Knip 12 vierkante stukjes bakpapier van 13x13.
Leg deze in een muffinstray voor 12 muffins.
Verdeel het beslag over de vormen en bak in circa 25 minuten goudbruin en gaar.
Meer recepten in de categorie