Kerstbal cupcakes
Nagerecht
12 pers.
ca. 85 min
Amerikaans
Ingrediënten
350 gram ongezouten roomboter
150 gram suiker
3 eieren
2 eetlepels melk
150 gram zelfrijzend bakmeel
0 zout
400 gram roomkaas
2 eetlepels melk
200 gram poedersuiker
1 theelepel vanille-aroma
0 voedingskleurstof naar keuze
0 muffinversiering
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Zorg dat de boter en eieren op kamertemperatuur zijn.
2. Klop 150 gram boter met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg een voor een de eieren en de melk toe en mix kort. Zeef het meel en spatel het met een snufje zout door het mengsel.
3. Doe 12 papieren vormpjes in een muffinbakvorm. Verdeel het deeg met een ijslepel over de vormpjes. Schep ze tot 1 cm onder de rand vol.
4. Bak de cakejes 25 minuten op 170 graden en laat ze daarna afkoelen.
5. Zorg dat de roomkaas op kamertemperatuur is. Maak de botercrème door roomkaas, melk, poedersuiker en vanille-aroma te mixen. Voeg in kleine porties 200 gram roomboter toe en mix het tot een luchtige crème. Breng op kleur met de gekozen kleurstof.
6. Vul een spuitzak met botercrème en maak een flinke toef op de afgekoelde muffins. Versier ze met de door jou gekozen muffinversiering.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
510 kcal
Vetten
36 gram
Koolhydraten
41 gram
Eiwitten
7 gram
Zout
1 gram