Ketjapkarbonades met nasi en sambalboontjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Aziatisch
Ingrediënten
4 ribkarbonades
2 theelepels sambal oelek
2 eetlepels arachideolie
4 eetlepels ketjap manis
0.5 citroenen (uitgeperst)
3 eetlepels arachideolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (geperst)
2 theelepels gemberwortels (geraspt)
500 gram witte rijst
1 kippenbouillontablet
2 theelepels korianderpoeder (ketoembar)
1 theelepel kruidnagelpoeder
1 theelepel kaneelpoeder
2 theelepels kurkuma
1 theelepel sambal oelek
1 mespunt nootmuskaatpoeder
1 eetlepel arachideolie
250 gram sperziebonen (in stukjes)
1 ui (in ringen)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 theelepel sambal oelek
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
Bereidingswijze
1. Bestrijk de karbonades dun met de sambal. Verhit de olie en bak de karbonades aan beide kanten bruin. Voeg de ketjap en het citroensap toe en laat met het deksel op de pan circa 20 minuten sudderen op een lage stand.
2. Maak intussen de nasi. Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin de ui, knoflook en gember. Voeg toe aan de rijst. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking met het kippenbouillonblokje.
3. Wrijf de overige ingrediënten voor de nasi in een vijzel tot een pasta. Voeg de kruidenpasta toe aan de gare rijst en bak de gekruide rijst daarna nog even op in de rest van de olie.
4. Verhit de olie voor de sambalboontjes en bak hierin de sperziebonen circa 5 minuten op een hoge stand.
5. Voeg de ui, knoflook, sambal en komijn toe en roerbak nog circa 5 minuten. Zet de warmtebron laag en laat de boontjes zonder deksel gaar, maar nog wel knapperig, worden. Serveer de boontjes met de karbonades en de nasi.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
850 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
114 gram
Eiwitten
40 gram
Meer recepten in de categorie