Kibbeling met gestoofde bietjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
100 gram bloem
150 milliliter mineraalwater met koolzuur (ijskoud)
1 eidooier
2 eetlepels dille (gehakt)
400 gram aardappelpuree (koelvers)
500 gram gekookte bieten (in blokjes)
2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel olijfolie
1 liter zonnebloemolie
600 gram kabeljauwfilets (in gelijke stukken)
Bereidingswijze
1. Klop de bloem met het water en de eidooier tot een beslag en klop er zout, peper en de dille doorheen. Laat even rusten.
2. Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Stoof de bietjes met een paar eetlepels water, de balsamicoazijn en olijfolie afgedekt op een lage stand.
3. Verhit de zonnebloemolie in een frituurpan tot 180ºC. Klop het beslag nogmaals goed door tot alle klontjes verdwenen zijn en haal de stukken kabeljauw erdoor. Frituur de vis in porties in de hete olie en laat uitlekken op keukenpapier.
4. Houd de kibbeling eventueel warm in een matig warme oven terwijl je de rest van de vis frituurt. Serveer de kibbeling met de puree en gestoofde bietjes. Bestrooi met dille.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
600 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
41 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
34 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie