Kids poke bowl
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Japans
Ingrediënten
250 gram kabeljauwfilet
125 gram zilvervliesrijst
2 theelepels sesamzaad
2 eetlepels sesamolie
4 eieren
0.5 komkommers
2 eetlepels Japanse rijstazijn
1 kleine winterpeen
1 avocado
8 cherrytomaatjes
1 nori-vel
3 eetlepels honing
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels balsamicoazijn
1 teentje knoflook
Bereidingswijze
1. Meng de honing, sojasaus, balsamicoazijn en geperste knoflook. Leg de visfilets in deze marinade, verdeel wat marinade erover en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast. Kook intussen de rijst en laat afkoelen.
2. Verwarm de oven voor op 175ºC. Leg de visfilets zonder de marinade in de ovenschaal en zet 12-15 minuten in de oven. Trek de vis met een vork uit elkaar en laat afkoelen.
3. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan goudbruin. Klop de eieren los. Verhit de olie in de pan, schenk de eieren erin en laat op een lage stand zachtjes stollen.
4. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in lange repen en besprenkel met de azijn. Rasp of schaaf de wortel. Snijd het vruchtvlees van de avocado in plakjes en halveer de cherrytomaatjes.
5. Snijd de omelet in kleine stukjes en meng door de rijst. Schep de rijst in 4 kommen en verdeel de komkommer, vis, wortel, avocado en tomaatjes erover.
6. Bestrooi met het sesamzaad. Snijd eventueel het zeewier in reepjes en leg erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
405 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
39 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
24 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie