Kip-cordon bleu met feta en pesto
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 kipfilets
4 eetlepels pesto
150 gram feta (verkruimeld)
8 gedroogde tomaten op olie (in stukjes)
2 eieren
100 gram paneermeel
3 eetlepels olijfolie
50 gram boter
Bereidingswijze
1. Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Snijd ze horizontaal open, maar niet helemaal door. Klap open en bestrijk met de pesto. Verdeel de feta en tomaten erover. Klap de kipfilets dicht en steek vast met prikkers.
2. Klop de eieren los met zout en peper. Haal de cordon bleus eerst door het ei en daarna door paneermeel. Herhaal voor een steviger korstje.
3. Verhit de olijfolie en boter en bak hierin de cordon bleus lichtbruin. Bak op middelhoge stand nog 4-5 minuten per kant tot ze gaar zijn. Lekker met een Griekse salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
685 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
37 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
46 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie