Kip-kerriepilav met bloemkool
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Indiaas
Ingrediënten
30 gram roomboter
1 ui (gesnipperd)
300 gram kipdijfilets (in reepjes)
1 eetlepel kerrie
300 gram basmatirijst
400 gram bloemkolen (in kleine roosjes)
2 eetlepels gedroogde abrikozen (in stukjes)
700 milliliter kippenbouillon (heet)
200 gram diepvriestuinerwten
2 takjes munt (blaadjes fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de roomboter in een hapjespan op een middelhoge stand en bak de ui, kip, kerrie, zout en peper 5 min. Voeg de rijst, bloemkool, abrikozen en bouillon toe. Roer goed door. Breng aan de kook en laat in 16-20 min. met de deksel op de pan zachtjes garen. Roer regelmatig.
2. Voeg de tuinerwten toe als de rijst gaar is en verwarm 3 min. mee. Bestrooi met de munt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
544 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
76 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie