Kip met chocoladesaus en geroosterde amandelen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Mexicaans
Ingrediënten
5 eetlepels arachideolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
0.5 theelepels kaneelpoeder
0.25 theelepels cayennepeper
0.25 theelepels kruidnagelpoeder
400 milliliter kippenbouillon (van tablet)
100 milliliter tomatenketchup
500 gram kipfilets (in lange repen)
75 gram blanke amandelen (om te bestrooien)
75 gram pure chocolade (in stukjes)
Bereidingswijze
1. Verhit 2 eetlepels olie en fruit hierin de ui, knoflook, paprikapoeder, komijn, kaneel, cayennepeper en kruidnagel 2-3 minuten.
2. Voeg de bouillon en ketchup toe en kook op middelhoge stand tot de helft in.
3. Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de kiprepen in 8-10 minuten goudbruin en gaar.
4. Rooster de amandelen in de rest van de olie goudbruin. Smelt de chocolade in de ingekookte bouillon en pureer tot een gladde saus.
5. Serveer de kip met de saus en bestrooi met de amandelen.
6. Lekker met witte rijst en een tomatensalade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
510 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
14 gram
Eiwitten
35 gram
Meer recepten in de categorie