Kip met geroosterde wintergroenten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 kip
4 eetlepels olijfolie
2 winterwortels (geschrapt, in dikke plakken)
2 rode uien (gepeld, in parten)
250 gram knolselderij (geschild, in grote dobbelstenen)
3 teentjes knoflook (gehakt)
4 aardappels (geschild, in parten)
1 eetlepel verse tijm (gehakt)
Bereidingswijze
1. Haal de kip 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Bestrooi de kip aan de binnen- en buitenkant met zout en peper en bestrijk met 2 eetlepels olijfolie.
3. Boen de citroen schoon, halveer hem en stop één helft in de buikholte van de kip. Pers de andere helft uit.
4. Leg de kip in de ovenschaal of braadslee en zet deze 15 minuten in het midden van de oven. Schep daarna alle andere ingrediënten rond de kip en sprenkel er de rest van de olijfolie en het citroensap over.
5. Strooi een beetje zout en peper over de groenten. Gaar de kip en groenten nog 45 minuten. Schep de groenten halverwege een keer om.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
600 kcal
Vetten
37 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
29 gram
Eiwitten
34 gram
Meer recepten in de categorie