Kip met rijst en kikkererwten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
250 gram basmatirijst
4 eetlepels zonnebloemolie
2 uien (gesnipperd)
3 wortels (geraspt)
400 gram kikkererwten (afgespoeld, uitgelekt, blik)
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
4 teentjes knoflook (geperst)
400 milliliter groentebouillon
500 gram kipfilets (in stukjes)
1 bosje dille (gehakt)
Bereidingswijze
1. Kook de rijst. Giet af en laat de rijst droogstomen.
2. Verhit intussen de olie en bak hierin de ui en wortel circa 5 minuten. Voeg de kikkererwten, komijnpoeder, knoflook en bouillon toe en schep goed om.
3. Leg de stukjes kip op de groenten en dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie. Keer na circa 10 minuten de stukjes kip om, dek weer af en gaar circa 5 minuten verder.
4. Schep de dille door de rijst en serveer met de kipschotel.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
565 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
63 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
41 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie